sipuli
5 valkosipulin kynttä
500 g kalkkuna- tai kanafilettä
puolikas sitruuna
250 g rusinoita
4dl tomaattimurskaa
nippu persiljaa
2,5 dl kuivaa valkoviiniä
Pilko sipuli ja valkosipuli. Viipaloi kalkkuna- tai kanafile. Kuumenna
paistinpannu (tai kattila jossa voit paistaa), jossa on oliiviöljyä,
tiriseväksi. Kaada sipuli, valkosipuli ja kalkkuna tirinään.
Varo käsiäsi. Anna paistua hetken. Sekoita koko ajan.
Lisää tomaattimurska ja valkoviini.
Pese sitruuna hyvin. Siivuta puolikas sitruuna
kattilaan. Lisää rusinat. Maista.
Annostele tarpeen mukaan joukkoon noin kämmenpohjallinen
suolaa ja samanmoinen annos mustapippuria. Anna teoksen kiehua miedolla
lämmöllä noin puoli tuntia.
Lopuksi ennen tarjoilua lisää
persilja antamaan väriä muuallekin kuin kokin valkoviinin
punertamiin poskipäihin.
Suosittelen nautittavaksi valkoviinin ja
riisin kera.
|
|
