600 g kanafilettä
1 kpl mustapekkajuusto
1 prk(pieni) ranskankermaa
2,5 dl ruokakermaa
1,5 tuumaa purjoa
1 kpl päärynä
1,5 dl valkoviiniä
Leikkaa kana noin kahden sentin paksuisiksi siivuiksi. Ripottele
kanan päälle suolaa, mustapippuria ja valkopippuria oman
maun mukaan. Suosittelen runsasta käyttöä. Ripsauta
hieman valkoviiniä kyytipojaksi. Siis kanalle, ei omaan suuhun.
Laita kana imeytymään jääkaappiin noin vuorokaudeksi.
Leikkaa purjo ohuiksi siivuiksi. Kuullota
purjo oliiviöljyssä ja lisää kana. Kanaa ei
tarvitse paistaa. Ruskistaminen riittää (ei välttämätön
toimenpide). Kaada kana ja purjo vuokaan. Siivuta päärynä
ja asettele se kanan päälle. Kaada valkoviini vuokaan.
Pilko mustapekkajuusto hässäkän päälle.
Lisää tarpeen mukaan suolaa, musta- ja valkopippuria.
Lopuksi lisää ruoka- ja ranskankerma.
Laita vuoka kansi päällä
uuniin 150-175 asteeseen reiluksi tunniksi.
|
|
